Petite entrée - apéro improvisée de poivron confit, juste cuit encore croquant. A servir encore tiède ou alors bien frais.
poivrons confit sumebosis huile d'olive 2poivrons confit sumebosis huile d'olive

Pour 1-2 personnes:

1/4 de poivron jaune
1/4 de poivron rouge
1/2 cc de purée d'umeboshi (ou umebosis), en bocal en magasin bio ou japonais. L'umeboshi est une petite variété d'abricot japonais acide qui est préparé en saumure.
1 cc de sauce soja (tamari ou shoyu)
1cc de vinaigre de Xérès
2 cs d'huile d'olive

Détailler les poivrons en petits dés. Mettre dans un bol.
Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les poivrons. Bien remuer.
Mettre au micro-ondes env 4-5mn (jusqu'à caramélisation de la sauce sur bords du plat).