Un houmous légèrement parfumé, idéal dans des wraps au poisson.

houmous sauge citron

Recette pour un petit bol
(4-6 wraps):
125 g. de pois chiches cuits
1 cuillère à soupe rase de purée de sésame blanc (tahin, tahini, tahiné)
2 cuillères à soupe de jus de citron
la pointe d'un couteau de zeste de citron bio
1/2 gousse d'ail
60 ml. d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 belle feuille de sauge fraîche

Mixer finement l'ensemble dans un petit robot hacheur ou mixeur.
Goûter et rectifier si nécessaire l'assaisonnement en sel et jus de citron.