Une recette toute simple, mais un bon poisson comme le turbot, on pourait dire sans humour qu'un rien l'habille!

turbot aux herbes
Recette pour 2 personnes :
1 petit turbot de 500 g
1 poignée de coriandre fraîche
1 oignon ciboule
sel
3-4 tomates cerise

Couper la tête du turbot. Elle peut être utilisée pour faire un fumet de poisson.
Couper en deux le corps du poisson pour obtenir 2 portions.

Les disposer dans un plat, saler, parsemer de coriandre et de ciboule ciselées. Ajouter les tomates cerises coupées en 2.
Cuire au choix :
Au micro-ondes : 600 watt (maximum), 6 à 8 minutes (commencer par 6 minutes et remettre 2 minutes si nécessaire).
Au four : 200°C environ 10 à 15 minutes (surveiller car la durée dépend de l'épaisseur du poisson et de chaque four).

Servir avec du riz et des légumes