En-Quête Gourmande

22 novembre 2013

Riz à la tomate et à la coriandre

Un riz qui fleure bon la Méditerranée, le soleil et les herbes du jardin. Une recette que j'apprécie beaucoup, car le riz cuit directement avec les autres ingrédients, il est donc moelleux et très parfumé: un peu comme un risotto, mais tout en légèreté....

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Tags: Coriandre, tomate, végétarien, ail, sans gluten, méditerranée, vegan, origan, été, hypotoxique, sans laitage, riz

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9 novembre 2013

Tajine de poulet aux olives et citrons confits : version basse température

Je fais souvent un tajine de poulet aux olives et citron confit au sel, c'est pour moi l'un des meilleurs tajines, tellement parfumé! J'ai déjà publié la recette ici. Mais cette fois-ci, j'ai souhaité le faire à la manière d'une poule au pot, c'est à...

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Tags: Coriandre, olive, épices, citron confit, sans gluten, viandes, voyage, méditerranée, été, safran, hypotoxique, sans laitage, paléo

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26 octobre 2013

Huîtres chaudes à l'échalote

Une recette toute simple mais très savoureuse et parfumée. Ceux qui n'aiment pas les huîtres, mais n'ont d'habitude pas de problème avec les coquillages cuits, aiment souvent beaucoup cette recette. A servir avec du riz ou des pâtes, si c'est un plat...

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Tags: sans gluten, fruits de mer, France, hiver, huitres, hypotoxique, sans laitage

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21 septembre 2013

Nouilles de riz Thaï et cury de moules au lait de coco

Un plat réconfortant et parfumé aux accents thaï. Simple à réaliser. Quesako? La sauce nuoc mam ou sauce de poisson est un ingrédient essentiel des cuisines Thaï et vietnamienne. Elle est réalisée avec des anchois mis à fermenter dans du sel. Cette sauce...

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Tags: Coriandre, épices, sans gluten, fruits de mer, voyage, lait de coco, nuoc mam, hiver, hypotoxique, nouilles de riz, sans laitage

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31 août 2013

Curry Taifun épinard, pêche et noix du Brésil

Une recette de curry réalisée avec le tofu au curry-mango de Taifun , célèbre marque de tofu qui réussit en général très bien ses versions parfumées. Autant dire que c'est pratique pour consommer du tofu sans se casser la tête pour lui donner du goût!Ce...

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Tags: épices, végétarien, légumes, sans gluten, tofu, voyage, lait de coco, vegan, curry, hypotoxique, sans laitage

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17 août 2013

Muffins salés aux herbes et féta de Cléa

Des petits muffins salés feta, herbes, noix et baies de goji. Bien pour les piques-niques estivaux ou pour accompagner une grande salade. Réalisée à base de farines de riz et de pois chiches, cette recette de Cléa était idéale pour écouler mes stocks...

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Tags: apéro, feta, herbes, végétarien, sans gluten, été, printemps

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3 août 2013

salade rouge d'été

De la fraicheur, du croquant et un agréable jeu sucré-salé-acidulé qui change du quotidien pour ce mariage betterave crue - raisin noir et sauce à l'umeboshi. I Ingrédients pour 4 personnes (ou 2 gros mangeurs) : 2 betteraves crues bien fermes1 petite...

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Tags: citron, raisins, salades, sauce, légumes, sésame, umeboshi, huiles, été

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24 juillet 2013

Sauté de porc aux nectarines

Une recette avec une pointe d'exotisme, à la fois fraîche & fruitée, idéale pour l'été. Sa cuisson rapide la rend bien agréable pour les jours chauds où l'on a moyennement envie d'être aux fourneaux. A servir avec une semoule de couscous ou bien du riz....

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Tags: nectarines, sauce soja, fruits, sans gluten, viandes, umeboshi, huiles, échalote, été, sans laitage

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18 mai 2013

Tzatziki menthe et ciboulette

Encore une recette de tzatziki*, car c'est vraiment mon pêcher mignon des beaux jours... celui-ci est bien rafraîchissant avec la menthe et la ciboulette de printemps, tout juste cueillies pour la recette. C'est délicieux avec des crudités, de la viande...

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Tags: menthe, herbes, laitages, dip, voyage, ciboulette, mediteraneen

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4 mai 2013

Tarte rustique aux oignons et anchois

Une tarte salée qui sent bon le soleil, avec des accents bien Provençaux. La pâte maison à l'huile d'olive et aux herbes de la garrigue est bien croustillante. Je l'ai étalée directement dans le plat avec les doigts, d'où son aspect rustique, mais ça...

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Tags: tarte, oignons, légumes, France, mediteraneen, origan, anchois, thym

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