01 novembre 2013

Ingrédient : le cynorhodon (fruit de l'églantier)

Quésako? le cynorhodonFaux-fruit de l'églantier (Rosa canina), surnommé aussi gratte-cul en raison du poil à gratter qu'il contient. Il se mange cuit, débarrassé de ses poils et graines tenaces.Santé : C'est un fruit réputé très riche en vitamine C, mais la cuisson obligatoire qu'il nécessite réduit certainement beaucoup cette teneur. Comme tous les fruits rouges et oranges, le cynorhodon est également un concentré de polyphénols et caroténoïdes anti-oxydants, et eux ne sont pas détruit par la cuisson! Où le trouver? Le cynorhodon... [Lire la suite]
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09 novembre 2012

Aiguillettes de canard sautées à l'églantier

Un délicieux sauté de canard, bien parfumé et simple à réaliser.  Le cynorhodon, est le joli petit fruit rouge-orangé de l'églantier, qui est souvent surnommé gratte-cul en raison du poil à gratter qu'il contient. Ce fruit sauvage riche en vitamine C donne de fabuleuses confitures, délicieusement parfumées et à la texture divinement crémeuse et onctueuse, un peu comme une crème de marron. Une révélation. Recette pour 2 personnes :200 g d'aiguillettes de canard de qualité (magret de canard)2 cuillères à soupe de sauce soja1... [Lire la suite]
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