ete - En-Quête Gourmande

1 novembre 2014

Flans légers fleur d'oranger-miel-amandes

Des petits flans très frais, légers en bouche, délicatements parfumés et pas trop sucrés. Ils sont parfaits en desserts, pour terminer avec une petite note sucrée lorsque l'on n'a plus faim. L'eau de fleur d'oranger est un vrai bonheur, mais il y a eau...

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Tags: amande, miel, végétarien, sans gluten, France, été, fleur d'oranger, hypotoxique, sans laitage

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15 août 2014

Crème glacée ultra onctueuse érable et noisette

Une glace très douce, crémeuse et onctueuse, dotée d'une saveur pralinée absolument addictive! Et pour ne rien gâcher, elle est par ailleurs très rapide à réaliser. Recette pour 4 personnes: 400g de tofu soyeux (se trouve en magasin bio) 100g de purée...

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Tags: glace, noisette, tofu, été, hypotoxique, sans laitage, automne, érable

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14 juillet 2014

Boulettes de dinde aux griottes séchées

Une recette délicieuse de boulettes de volaille aux accents méditéranéens. Simple et rapide à réaliser, équilibrée, c'est le genre de recettes qui ne peut que plaire! A servir par exemple avec des carottes au cumin et du riz ou de la semoule de couscous....

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Tags: poulet, cranberries, sans gluten, viandes, voyage, dinde, été, hypotoxique, paléo

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1 juillet 2014

Glace onctueuse express banane-chocolat

Plus simple relèverait de l'impossible! Avec cette recette qui circule beaucoup ces derniers temps dans les blogs et livres de cuisine anglo-saxons, pas besoin de sorbetière. Pas besoin non plus de longues préparations à l'avance, il suffit de s'en occuper...

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Tags: chocolat, sorbet, fruits, glace, bananes, vegan, été, hypotoxique, sans laitage, caroube

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4 juin 2014

cake salé méditéranéen tomates - olive

Un cake salé parfait pour accompagner une soupe d'hiver ou un pique-nique estival. Pour un cake de taille moyenne 65g de tahin blanc ou complet (tahini, purée de sésame) 65g d'huile d'olive2 oeufs30g d'eau ou de bin blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre...

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Tags: olive, végétarien, sans gluten, tomates séchées, farine de riz, été, hypotoxique, sans laitage

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22 novembre 2013

Riz à la tomate et à la coriandre

Un riz qui fleure bon la Méditerranée, le soleil et les herbes du jardin. Une recette que j'apprécie beaucoup, car le riz cuit directement avec les autres ingrédients, il est donc moelleux et très parfumé: un peu comme un risotto, mais tout en légèreté....

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Tags: Coriandre, tomate, végétarien, ail, sans gluten, méditerranée, vegan, origan, été, hypotoxique, sans laitage, riz

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9 novembre 2013

Tajine de poulet aux olives et citrons confits : version basse température

Je fais souvent un tajine de poulet aux olives et citron confit au sel, c'est pour moi l'un des meilleurs tajines, tellement parfumé! J'ai déjà publié la recette ici. Mais cette fois-ci, j'ai souhaité le faire à la manière d'une poule au pot, c'est à...

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Tags: Coriandre, olive, épices, citron confit, sans gluten, viandes, voyage, méditerranée, été, safran, hypotoxique, sans laitage, paléo

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17 août 2013

Muffins salés aux herbes et féta de Cléa

Des petits muffins salés feta, herbes, noix et baies de goji. Bien pour les piques-niques estivaux ou pour accompagner une grande salade. Réalisée à base de farines de riz et de pois chiches, cette recette de Cléa était idéale pour écouler mes stocks...

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Tags: apéro, feta, herbes, végétarien, sans gluten, été, printemps

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9 août 2013

Sorbet groseille et fleur de sureau

Un sorbet onctueux, suave et acidulé à la fois. Le sirop de fleurs de sureau est un vrai bonheur, à essayer absolument, juste avec un grand verre d'eau. Son association ici avec la groseille accentue son côté fleuri au détriment par contre de sa saveur...

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Tags: groseilles, sorbet, fruits, fleurs, sans gluten, France, sureau noir, été, sans laitage

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4 août 2013

Fleurs : belles, du jardin à l'assiette

Où trouver des fleurs comestibles ? En graines, la solution fraicheur : On trouve aujourd'hui en jardinerie des mélanges de graines de fleurs comestibles. Idéal pour avoir la certitude que c'est vraiment consommable (certaines plantes étant toxiques,...

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Tags: salades, fleurs, été, jardin

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