05 août 2012

Guacamole tout simple comme au Yukatan

Il existe probablement presque autant de guacamoles que de cuisiniers, de régions et même de familles au Mexique. Du plus simple - purée d'avocat citronnée et salée - au plus sophistiqué avec tomates, oignons, coriandre ciselée, épices...La recette que je mets ici est la plus simple qui soit, c'est comme cela que le préparent souvent les cuisiniers de la péninsule Maya du Yukatan. Les choses simples sont souvent les meilleures, à condition d'utiliser des ingrédients de grande qualité bien sûr. A réserver donc aux meilleurs avocats. ... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Guaca-feta

Très frais et rapide à réaliser, un dip guacamole aux accents grecs. La saveur de la feta se marie bien avec celle des autres ingrédients, sans prendre le dessus. La couleur de ce guacamole est plus pastel, très douce, un peu comme celle d'une glace pistache. Je participe avec au concours "recette végétarienne en 5 minutes chrono" organisé par Cléa. " Pour 1 à 2 personnes:1 gros avocat bien mur (ou 2 petits)3/4 d'une cuillère à soupe de jus de citron (adapter selon la taille des avocats)40 g de feta émiettée10 feuilles de menthe... [Lire la suite]
Posté par Mrs Spoon à 08:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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