10 février 2015

Cakes-muffins à la banane de Valérie Cupillard

Des petits cakes à la banane ultra moelleux signés Valérie Cupillard, auteure à succès de nombreux livres de cuisine bio dont les recettes sont toujours simples et rapides à réaliser au quotidien. Ces petits muffins issus de son livre " Cuisinez gourmand" sont bien agréables au petit-déjeuner, avec un parfum de banane bien prononcé. Recette pour 6:200g de chair de banane écrasée100g huile d'olive (ou autre huile: tournesol oléique, ou noisette)50g de sucre roux (la recette initiale prévoit le double, mais c'est beaucoup trop à mon... [Lire la suite]
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01 juillet 2014

Glace onctueuse express banane-chocolat

Plus simple relèverait de l'impossible! Avec cette recette qui circule beaucoup ces derniers temps dans les blogs et livres de cuisine anglo-saxons, pas besoin de sorbetière. Pas besoin non plus de longues préparations à l'avance, il suffit de s'en occuper 5 minutes avant de passer au dessert. La texture est bien onctueuse, crémeuse, généreuse, mais la composition est incroyablement saine: sans sucre ajouté, sans crème, juste du fruit, des vitamines, magnésium, potassium et anti-oxydants... que demander de plus! Seule particularité à... [Lire la suite]
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17 mars 2013

Quesaquo? le fruit du dragon

Le pitaya, fruit d'un cactus, est également appelé fruit du dragon en raison de sa spectaculaire aparence extérieure. A l'intérieur, on découvre une chair blanche dotée d'une myriade de petites graines noires, semblables à celles du kiwi. Il existe aussi des pitayas à chair colorée. La texture est ferme et fondante, facile à peler et à couper. Le goût est discret, quasiment pas sucré, presque fade. Un fruit que ne fera gustativement pas concurrence aux autres ingrédients d'une recette, et qu'il faudra relever un peu (citron,... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

bananes flambées

Tellement simple et si savoureux... un classique festif et finalement plutôt sain. Proportions par personne :2 à 3 mini bananes jaunes (chair plus dense et crémeuse, qui est meilleure cuite que celle des grandes bananes)1 cuillère à soupe de rhum brun (ou un rhum arrangé vanille)2 cuillères à soupe de jus de clémentine ou d'orange1 cuillère à café de cassonade1 noisette de beurre... et 1 allumette! Dans une poêle, mettre à chauffer le beurrre. Y faire revenir doucement les bananes épluchées. Quand elles commencent à dorer un peu,... [Lire la suite]
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