Je fais souvent un tajine de poulet aux olives et citron confit au sel, c'est pour moi l'un des meilleurs tajines, tellement parfumé! J'ai déjà publié la recette ici. Mais cette fois-ci, j'ai souhaité le faire à la manière d'une poule au pot, c'est à...

Recette marocaine délicieuse et tellement parfumée, adaptée de 2 livres, dont le merveilleux cuisine de Méditerranée (de Rena Salaman, Flammarion) et le Street Café Maroc (d'Anissa pelou, Grund), que j'aime également beaucoup. Un plat que je réalise régulièrement...

Citron caviar : Citron caviar, caviar lime, finger lime, citron perle, Citrus autralasica Il est le fruit d'un tout petit agrume originaire d'Australie, le Citrus autralasica. Sa forme est très allongée, comme un doigt, d'où son nom finger lime. Sa couleur...

Un plat de saveurs fraiches et acidulées, qui embaume les herbes printanières. Servi ce jour là avec un gros boulgour, mais de la semoule ou du riz peuvent très bien faire affaire. De petits légumes printaniers (asperges vertes, petits pois, jeunes navets...