dip - En-Quête Gourmande

18 mai 2013

Tzatziki menthe et ciboulette

Encore une recette de tzatziki*, car c'est vraiment mon pêcher mignon des beaux jours... celui-ci est bien rafraîchissant avec la menthe et la ciboulette de printemps, tout juste cueillies pour la recette. C'est délicieux avec des crudités, de la viande...

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Tags: menthe, herbes, laitages, dip, voyage, ciboulette, mediteraneen

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27 avril 2013

Houmous à l'olive

Une recette délicieuse du Liban (et du Proche-Orient en général), toute simple, onctueuse, savoureuse et qui fleure bon le soleil. A servir en dip d'apéritif avec des crudités ou du pain pita tiède, comme accompagnement de salades (assiette de Mezze)...

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Tags: apéro, légumineuses, olive, végétarien, dip, sans gluten, voyage

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15 février 2013

Dip betterave-amande-sésame

Un dip - tartinade onctueux prêt en 2 minutes top chrono, joliment coloré et savoureux. Le sésame et la betterave se marient très bien ensemble. Pour une verrine pleine : 140 g de betterave cuite70 g de tofu sésame-amande (marque Taifun, en magasin bio)...

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Tags: apéro, betterave, végétarien, dip, légumes, tofu, umeboshi, hiver, sans laitage

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21 septembre 2012

Sauce addictive onctueuse au sésame et shoyu

Une sauce que je dévorerais à la petite cuillère. Elle se marie très bien avec les saveurs sucré-salé-acidulé et peut s'utiliser en sauce onctueuse de salade, en sauce-dip pour crudités, ou encore pour garnir un sandwich crudités ou crudités-poulet. Associations...

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Tags: citron, sauce soja, sauce, dip, sésame, hiver, automne

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17 août 2012

Houmous sauge - citron

Un houmous légèrement parfumé, idéal dans des wraps au poisson. Recette pour un petit bol (4-6 wraps):125 g. de pois chiches cuits1 cuillère à soupe rase de purée de sésame blanc (tahin, tahini, tahiné)2 cuillères à soupe de jus de citronla pointe d'un...

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Tags: sauge, apéro, légumineuses, végétarien, dip, voyage, méditerranée, vegan, sans laitage

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11 août 2012

Tzatsiki à l'olive

Le tzatsiki* est une délicieuse recette grecque de yaourt salé, onctueux et aillé. En voici une déclinaison sympa, parfumée à l'olive verte. Pour 2 personnes: 200g de Yaourt à la grecque1/3 de cuillère à café d'ail en poudre (fine)10-15 olives vertes...

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Tags: apéro, olive, laitages, dip, voyage, méditerranée

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5 août 2012

Guacamole tout simple comme au Yukatan

Il existe probablement presque autant de guacamoles que de cuisiniers, de régions et même de familles au Mexique. Du plus simple - purée d'avocat citronnée et salée - au plus sophistiqué avec tomates, oignons, coriandre ciselée, épices...La recette que...

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Tags: apéro, épices, avocat, dip, légumes, Mexique, voyage, lime

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28 juillet 2012

Houmous

Une recette délicieuse du Liban et du Proche-Orient en général, toute simple, onctueuse et savoureuse. A servir en dip d'apéritif avec des crudités ou du pain pita tiède, comme accompagnement de salades (assiette de Mezze) ou encore comme garniture de...

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Tags: apéro, légumineuses, tahin, végétarien, dip, sans gluten, voyage, méditerranée, vegan

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26 juin 2012

Tzatsiki rapide

J'adore le tzatsiki*, yaourt salé grec, onctueux et aillé. En ce moment, j'en mange presque tous les jours, au déjeuner avec une salade ou bien en en-cas.Je l'achète généralement tout prêt, mais cette semaine, dépitée, je n'en ai pas trouvé. Je me suis...

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Tags: concombre, ail, laitages, dip, voyage, méditerranée

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17 juin 2012

Guaca-feta

Très frais et rapide à réaliser, un dip guacamole aux accents grecs. La saveur de la feta se marie bien avec celle des autres ingrédients, sans prendre le dessus. La couleur de ce guacamole est plus pastel, très douce, un peu comme celle d'une glace pistache....

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Tags: apéro, feta, herbes, végétarien, avocat, dip, été, printemps, pique-nique

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