24 novembre 2012

Dahl de lentilles corail

Délicieusement parfumé, ce plat de lentilles corail à l'indienne fait voyager en douceur. C'est une recette que je fais très souvent, et qui a l'imense avantage de pouvoir être réalisée quand le frigo est vide, seules les réserves du placard suffisent. On peut le servir en plat principal, ou en accompagnement d'une viande. Cette recette est dérivée de celle-ci, trouvée marmiton.org, signée SanPat.   Pour 3-4 personnes 250 g de lentilles corail2 oignons moyens, épluchés et émincés1 gros bocal de 550 g de tomates pelées avec jus... [Lire la suite]
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12 octobre 2012

Lassi à la mangue

Le lassi est une boisson indienne à base de yaourt. Il peut être nature, salé ou sucré. Personnellement je suis une inconditionnelle de la version sucrée à la mangue! J'ai choisi de faire ce lassi avec du lait fermenté (lait ribot, buttermilk, buttermilch, babeurre, labné). Plus liquide que du yaourt, son acidité souligne discrètement la suavité de la mangue mûre à point. Un résultat très onctueux mais tout en légèreté.Bien choisir sa mangue : Les mangues vendues en Europe sont presque toujours immatures malgré leurs belles couleurs.... [Lire la suite]
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02 avril 2012

velouté carottes au garam massala

Petit velouté de carottes au garam massala et lait de coco. Le résultat est bien parfumé mais pas du tout piquant, ceux qui le souhaitent peuvent ajouter une touche de piment. Pour 3-4 personnes350g de carottes pelées et coupées en gros tronçons.1cs huile d'olive2cc garam massala 1 gousse d'ail dégermée100ml de lait de coco3 tomates peléesune pomme douce type gala, pelée et en quartiersselquelques noix de cajoubuttermilk ou crème, en filet sur le dessusDans une casserole, chauffer 1cs huile d'olive. Mettre à revenir, à feu doux,... [Lire la suite]
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