27 avril 2013

Houmous à l'olive

Une recette délicieuse du Liban (et du Proche-Orient en général), toute simple, onctueuse, savoureuse et qui fleure bon le soleil. A servir en dip d'apéritif avec des crudités ou du pain pita tiède, comme accompagnement de salades (assiette de Mezze) ou encore comme garniture de sandwiches méditerranéens. Je parfume souvent mes houmous* à l'olive, habitude prise aux États-Unis où l'on trouve une grande variété de délicieux houmous parfumés (olive, artichaut, citron, herbes, légumes grillés, piment...). Traditionnellement le houmous... [Lire la suite]
Posté par Mrs Spoon à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

09 mars 2013

chili sin carne

Un petit chili rapide à réaliser, pour amener du soleil texan dans la cuisine. Cette version est végétarienne (sin carne), mais on peut tout à fait mettre de la viande hachée à la place du tofu. Cette recette n'est pas très épicée, les amateurs de sensations fortes peuvent rajouter plus de piment. Pour 2 personnes :1 petit bocal de haricots rouges (330 g)1 petit oignon, haché finement40 à 50 g de tofu "rosso" ou de tofu fumé (en magasin bio)3 tomates pelées 1 cuillère de concentré de tomates1 cuillère à café de piment doux1 cuillère... [Lire la suite]
Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
24 novembre 2012

Dahl de lentilles corail

Délicieusement parfumé, ce plat de lentilles corail à l'indienne fait voyager en douceur. C'est une recette que je fais très souvent, et qui a l'imense avantage de pouvoir être réalisée quand le frigo est vide, seules les réserves du placard suffisent. On peut le servir en plat principal, ou en accompagnement d'une viande. Cette recette est dérivée de celle-ci, trouvée marmiton.org, signée SanPat.   Pour 3-4 personnes 250 g de lentilles corail2 oignons moyens, épluchés et émincés1 gros bocal de 550 g de tomates pelées avec jus... [Lire la suite]
Posté par Mrs Spoon à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
18 août 2012

Wrap de la mer aux sardines

Cette improvisation du jour était bien savoureuse. La choucroute se fait très discrète en apportant surtout du juteux et de la fraîcheur. Le goût des sardines est adoucis par le houmous bien crémeux. Le tout est frais, sain et savoureux. Ingrédients pour 2 wraps (pour une personne):2 wraps2 petites poignées de salade, lavée, émincée3 petites sardines (en conserve au naturel ou bien fraiches grillées)2 cuillères à soupes bombées de choucroute froide (cuite et bien égouttée)jus de citron2 feuilles de sauge fraîche ou de la ciboulette... [Lire la suite]
Posté par Mrs Spoon à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
17 août 2012

Houmous sauge - citron

Un houmous légèrement parfumé, idéal dans des wraps au poisson. Recette pour un petit bol (4-6 wraps):125 g. de pois chiches cuits1 cuillère à soupe rase de purée de sésame blanc (tahin, tahini, tahiné)2 cuillères à soupe de jus de citronla pointe d'un couteau de zeste de citron bio1/2 gousse d'ail60 ml. d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 pincée de sel1 belle feuille de sauge fraîche Mixer finement l'ensemble dans un petit robot hacheur ou mixeur. Goûter et rectifier si nécessaire l'assaisonnement en sel et jus de citron.
Posté par Mrs Spoon à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
28 juillet 2012

Houmous

Une recette délicieuse du Liban et du Proche-Orient en général, toute simple, onctueuse et savoureuse. A servir en dip d'apéritif avec des crudités ou du pain pita tiède, comme accompagnement de salades (assiette de Mezze) ou encore comme garniture de sandwiches méditerranéens.   Ingrédients pour un petit bol :125 g de pois chiches en bocal (poids égouttés)1 cuillère à soupe rase de purée de sésame blanc (tahin, tahini, tahiné)2 cuillères à café de jus de citronune pointe de c. à café de cumin en poudre 1/2 gousse d'ail60 ml... [Lire la suite]
Posté par Mrs Spoon à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
11 mai 2012

salade tomates - crevettes - pois chiches

Une salade toute simple aux accents méditerranéens. Le pois chiche apporte de la consistance, les crevettes et les herbes du goût, la tomate du juteux, l'ensemble est bien équilibré.Pour 2 personnes:3 cuill. à soupe de pois chiches cuits180g de tomate, en dés2 cuill. à soupe de crevettes cuites décortiquées 1 cuill. à soupe d'oignon nouveau cébette émincé (et/ou de ciboulette)1 cuill. à soupe de persil plat, haché1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique2 cuill. à soupe d'huile d'olivesel, poivreSaler les tomates. Les laisser reposer... [Lire la suite]
Posté par Mrs Spoon à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 février 2012

Salade d'hiver rouge - moelleuse

Une salade hivernale à touches exotiques. Colorée, vitaminée et réconfortante, servie avec une petite quenelle de fromage frais de brebis. Pour 2 personnes en hors d'oeuvre:2 petites betteraves cuites1 orange sanguine1 avocat2 cuillères à soupe de pois chiches cuits1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de levure de bièresel, poivreFromage frais de chèvre ou de brebisCouper en dés les betteraves.Peler à vif l'orange et la détailler en demi quartiers.Couper en dés l'avocat... [Lire la suite]
Posté par Mrs Spoon à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,