19 octobre 2012

Moules à la citronnelle et au lait de coco

Une recette Thaïe bien parfumée, mais finalement douce, que je fais de temps en temps avec toujours autant de plaisir. La sauce onctueuse et parfumée s'associe idéalement avec du riz. Les épinards peuvent être remplacés par des légumes feuilles asiatiques (pak choy, choy sum). Le piquant peut être augmenté, pour ceux qui aiment, en ajoutant un petit piment oiseau finement haché en début de recette. Astuce : laver et trier les moulesJ'ai longtemps été désemparée sur le tri des moules avant cuisson. Enlever les petits coquillages... [Lire la suite]

09 septembre 2012

Moules à l'Ouzo et au citron

L'ouzo - alcool grec anisé - se marie très bien avec les fruits de mer. Jus de citron, Ouzo et herbes de Provence s'associent ici pour donner une sauce bien parfumée mais douce. Pas besoin d'aimer l'anis pour apprécier cette recette. Pour 2 personnes :1 kg de moules2 oignons rouges moyens (180g)1 gousse d'ail3 cuillères à soupe d'Ouzo 2 cuillères à soupe de jus de citron3 cuillères à soupe de crème fluide1 pincée d'herbes de ProvenceHuile d'oliveselHacher finement l'ail et l'oignon.Dans une grosse cocotte, les faire revenir avec un... [Lire la suite]
Posté par Mrs Spoon à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,