15 août 2014

Crème glacée ultra onctueuse érable et noisette

Une glace très douce, crémeuse et onctueuse, dotée d'une saveur pralinée absolument addictive! Et pour ne rien gâcher, elle est par ailleurs très rapide à réaliser. Recette pour 4 personnes:400g de tofu soyeux (se trouve en magasin bio)100g de purée de noisette (se trouve en magasin bio)6 cuillères à soupe de sirop d'érable3 cuillères à café de poudre de caroube (se trouve en magasin bio)Mixer finement l'ensemble des ingrédients. Goûter et ajouter si nécessaire un peu plus de sirop d'érable ou de caroube.Réfrigérer la préparation... [Lire la suite]
Posté par Mrs Spoon à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

16 mars 2014

île flottante noisette-érable

La fameuse île flottante, revisitée avec une crème anglaise intensément noisette et un nappage de sirop d'érable et noisettes/amandes concassées. Une recette à tester pour les amateurs de noisette, c'est délicieux. La couleur ambrée de la crème anglaise noisette est due à la fois à la couleur naturelle du "lait de noisette" et à celle apportée par le sucre de canne rapadura. *Astuce réussite de la cuisson: L'usage d'un thermomètre de cuisine est plus que recommandé pour les recettes de crème anglaise, car la température à atteindre... [Lire la suite]
26 août 2012

Glace toute douce au chocolat et noisette de Cléa

Une crème glacée absolument délicieuse signée Cléa. Très simple à réaliser et divinement onctueuse, tout juste sortie de la sorbetière. Le tofu soyeux remplace ici très avantageusement les crèmes anglaises et crème-fraîche habituelles, en apportant énormément d'onctuosité et de crémeux, pour beaucoup moins de travail et un résultat plus sain (le tofu est riche en protéines mais pauvre matières grasses).J'avais testé aussi la glace au chocolat de Christophe Felder, de composition originale et légère (à base de lait et Maïzena), elle... [Lire la suite]
Posté par Mrs Spoon à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,