21 septembre 2013

Nouilles de riz Thaï et cury de moules au lait de coco

Un plat réconfortant et parfumé aux accents thaï. Simple à réaliser. Quesako? La sauce nuoc mam ou sauce de poisson est un ingrédient essentiel des cuisines Thaï et vietnamienne. Elle est réalisée avec des anchois mis à fermenter dans du sel. Cette sauce apporte à fois du sel et une saveur irremplaçable, typique ce ces cuisines. A utiliser avec modération. Ne pas s'inquiéter de son odeur absolument inattractive! Il y a encore pire : la pâte de crevettes. Recette pour 2-3 personnes :200g de moules décortiquées cuites (ex. en... [Lire la suite]