Un plat réconfortant et parfumé aux accents thaï. Simple à réaliser. Quesako? La sauce nuoc mam ou sauce de poisson est un ingrédient essentiel des cuisines Thaï et vietnamienne. Elle est réalisée avec des anchois mis à fermenter dans du sel. Cette sauce...

Le curry rouge se marie bien à la truite, qu'il parfume sans en couvrir la saveur. Ceux qui n'aiment pas l'oignon cru peuvent précuire les oignons à la poêle, dans un filet d'huile d'olive, à feu moyen. Pour 2 personnes : 2 petites truites, vidées 1 cuillère...

Une recette extrêmement simple, très parfumée et savoureuse, tirée du beau livre Paris-Hanoi. J'ai servi ces crevettes lors d'une soirée, avec des petits pics pour que chacun se serve.Le basilic Thaï est un cousin du basilic classique, doté d'une saveur...