olive - En-Quête Gourmande

4 juin 2014

cake salé méditéranéen tomates - olive

Un cake salé parfait pour accompagner une soupe d'hiver ou un pique-nique estival. Pour un cake de taille moyenne 65g de tahin blanc ou complet (tahini, purée de sésame) 65g d'huile d'olive2 oeufs30g d'eau ou de bin blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre...

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Tags: olive, végétarien, sans gluten, tomates séchées, farine de riz, été, hypotoxique, sans laitage

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9 novembre 2013

Tajine de poulet aux olives et citrons confits : version basse température

Je fais souvent un tajine de poulet aux olives et citron confit au sel, c'est pour moi l'un des meilleurs tajines, tellement parfumé! J'ai déjà publié la recette ici. Mais cette fois-ci, j'ai souhaité le faire à la manière d'une poule au pot, c'est à...

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Tags: Coriandre, olive, épices, citron confit, sans gluten, viandes, voyage, méditerranée, été, safran, hypotoxique, sans laitage, paléo

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27 avril 2013

Houmous à l'olive

Une recette délicieuse du Liban (et du Proche-Orient en général), toute simple, onctueuse, savoureuse et qui fleure bon le soleil. A servir en dip d'apéritif avec des crudités ou du pain pita tiède, comme accompagnement de salades (assiette de Mezze)...

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Tags: apéro, légumineuses, olive, végétarien, dip, sans gluten, voyage

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16 février 2013

Tajine de poulet aux olives et citrons confits (Tajin Djaj Mchermel)

Recette marocaine délicieuse et tellement parfumée, adaptée de 2 livres, dont le merveilleux cuisine de Méditerranée (de Rena Salaman, Flammarion) et le Street Café Maroc (d'Anissa pelou, Grund), que j'aime également beaucoup. Un plat que je réalise régulièrement...

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Tags: olive, épices, poulet, citron confit, sans gluten, viandes, voyage, méditerranée, mijoté, sans laitage

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11 novembre 2012

Feta en feuilles de vignes

Une recette originale et délicieuse inspirée du fabuleux restaurant Selene, à Santorin (Pyrgos). Pour 2-3 personnes, en hors d'oeuvre: 150g de feta6 feuilles de vignes en bocalTapenade ou purée d'olive noires grecqueHuile d'olive Rincer abondamment les...

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Tags: feta, olive, fromage, légumes, voyage, feuille de vigne, méditerranée, été

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23 septembre 2012

Lasagnes méditerranéennes aux tomates séchées et à l'olive

Le tofu à l'olive, utilisé ici, apporte énormément de saveur ainsi qu'une texture proche de la viande hachée. C'est un ingrédient très intéressant qui aromatise les poêlées de légumes ou même les pâtes avec bonheur. Il se garde longtemps au réfrigérateur,...

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Tags: olive, fromage, végétarien, tofu, courgette, tomates séchées, méditerranée, été

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11 août 2012

Tzatsiki à l'olive

Le tzatsiki* est une délicieuse recette grecque de yaourt salé, onctueux et aillé. En voici une déclinaison sympa, parfumée à l'olive verte. Pour 2 personnes: 200g de Yaourt à la grecque1/3 de cuillère à café d'ail en poudre (fine)10-15 olives vertes...

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Tags: apéro, olive, laitages, dip, voyage, méditerranée

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29 juin 2012

Purée de pomme de terre Provençale

Une purée originale, colorée et parfumée. Cette recette est très simple à réaliser, idéale pour accompagner des grillades estivales ou un poisson aux herbes. Sans laitages, cette purée convient aussi aux allergiques. Pour 2 personnes: 500g de pommes de...

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Tags: pomme de terre, sauge, olive, herbes, sans gluten, méditerranée, été, hypotoxique, sans laitage

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1 juin 2012

Artichauts sauce onctueuse chèvre-olive

Un bel artichaut breton accompagné d'une sauce onctueuse aux accents provençaux de chèvre, olives et herbes de Provence. A effeuiller nonchalamment et tremper dans la sauce lors des belles journées d'été. Recette pour 4 (plat principal): 4 gros artichauts75...

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Tags: chèvre, olive, fromage, artichaut, végétarien, légumes, France, méditerranée, été

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