08 mars 2013

Noix de saint jacques flambées à l'Ouzo citronné

Une recette délicatement citronnée et anisée, très agréable avec des pâtes ou du riz, et une petite fondue de poireaux citronnée ou une julienne de carottes étuvée. Recette pour 3 personnes (compter 3 belles noix par personne) :8-10 noix de saint Jacques (des vraies grosses, pas des pétoncles)1 cuilère à soupe de jus citron (environ 1/4 de citron)1 cuillère à soupe d'Ouzo (ou du Pastis)1 petite pincée de curcuma1 noisette de beurre (ou de l'huile d'olive)1 belle cuillère à soupe de crème épaisse légèresel, poivreA cuisiner au... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

Moules à l'Ouzo et au citron

L'ouzo - alcool grec anisé - se marie très bien avec les fruits de mer. Jus de citron, Ouzo et herbes de Provence s'associent ici pour donner une sauce bien parfumée mais douce. Pas besoin d'aimer l'anis pour apprécier cette recette. Pour 2 personnes :1 kg de moules2 oignons rouges moyens (180g)1 gousse d'ail3 cuillères à soupe d'Ouzo 2 cuillères à soupe de jus de citron3 cuillères à soupe de crème fluide1 pincée d'herbes de ProvenceHuile d'oliveselHacher finement l'ail et l'oignon.Dans une grosse cocotte, les faire revenir avec un... [Lire la suite]
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