24 mars 2013

Grande salade nordique

Une généreuse salade composée, idéale pour un déjeuner. Proportions, à multiplier par le nombre de personnes (plat principal) :8 grosses crevettes roses cuites 2 à 3 petites pommes de terre cuites vapeur (taille Charlotte)1 belle poignée de mâche1/2 avocatUn peu de jus de citron1/2 tomateun peu de vert de ciboule (ou de la ciboulette)Facultatif : quelques graines de courge grillées1 rondelle de citron (déco)SelSauce citron-pavot (proportions pour 2-3 personnes)1 cuillère à soupe de jus de citron2 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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15 mars 2013

Moelleux salés poireaux-citron-pavot d'Eryn

Une recette très créative d'Eryn qui malheureusement a arrêté d'alimenter son blog mais il reste malgré tout une référence de créativité. J'ai un peu modifié la recette, qui était réalisée initialement avec un coeur au chaource et du blanc de poireau. Peut constituer un plat principal tout simple, acompagné dans ce cas pourquoi pas d'une grosse salade verte et d'une tranche de jambon de Bayonne.   Pour 5 à 6 mini muffin :2 oeufsjus d'1/2 citron 200 g de poireaux cuits (verts, blancs ou les 2)75 g de farine1cc de pavotsel,... [Lire la suite]
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21 février 2012

Purée légère au lait ribot - chèvre - pavot

Une petite purée de pomme de terre que je fais souvent pour accompagner le poisson. Le lait ribot, lait fermenté, babeurre ou buttermilk (en anglais) n'est pas toujours facile à trouver.J'ai la chance d'en avoir dans mon supermarché, j'en achète donc de temps en temps. Pour ceux qui comme moi n'ont pas grandit avec cet ingrédient, ça ressemble à un yaourt très liquide et très acidulé. Très pauvre en matières grasses (moins de 1%), il apporte une petite saveur fraiche à la purée qui se marie très bien avec le poisson. Pas besoin de... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Cake citron - pavot - framboises

Pour ce cake, réalisé en janvier, je suis partie d'une très jolie recette de gâteau au citron et amande signée Cléa et que j'avais déjà testée l'année dernière. Cléa est l'auteure de plusieurs livres de recettes à la fois simples, saines et savoureuses, c'est notamment une experte des desserts à la purée d'amande. J'en reparlerai. J'avais très envie de faire un gâteau citron-framboise, le pavot est venu se greffer dessus en cours de réalisation. Ingrédients3 oeufs 80g de cassonade40g de farine1cc de levure chimique 40g de poudre... [Lire la suite]
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