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En-Quête Gourmande
sesame
3 août 2013

salade rouge d'été

salade rouge d'été
De la fraicheur, du croquant et un agréable jeu sucré-salé-acidulé qui change du quotidien pour ce mariage betterave crue - raisin noir et sauce à l'umeboshi. I Ingrédients pour 4 personnes (ou 2 gros mangeurs) : 2 betteraves crues bien fermes1 petite...
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Tags: citron,  raisins,  salades,  sauce,  légumes,  sésame,  umeboshi,  huiles,  été

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6 avril 2013

Ingrédients : huiles et assaisonnement

Ingrédients : huiles et assaisonnement
Quelles huiles choisir? Il existe des dizaines d'huiles végétales, chacune étant dotée de propriétés gustatives et nutritionnelles uniques. Pour simplifier un peu, j'ai pris ici le parti de n'évoquer que les plus intéressantes dans le cadre d'un usage...
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Tags: noix,  salades,  sauce,  sésame,  huiles

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22 mars 2013

Eglefin en papillote de nori

Eglefin en papillote de nori
Une jolie recette, clin d'oeil aux saveurs du sushi-maki, mais cette fois-ci en version cuite, en petites papillotes carrées. On retrouve bien la saveur iodée et noisette des feuilles d'algues nori. Compter 2 papillotes par personne. Pour 2 personnes...
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Tags: poisson,  sésame,  voyage,  algues,  nori

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25 janvier 2013

Rillettes de maquereau - sésame et nori

Rillettes de maquereau - sésame et nori
Une très agréable recette de rillettes de maquereau. La saveur un peu "noisette" du sésame et de l'algue nori se marie très bien au maquereau citronné. Le résultat est à la fois doux, savoureux et très sain. Délicieux sur une galette de riz souflé ou...
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Tags: citron,  tahin,  poisson,  sans gluten,  sésame,  voyage,  algues,  umeboshi,  nori,  hypotoxique,  sans laitage

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22 septembre 2012

Petite salade raisins - coeurs d'artichauts et sauce sésame

Petite salade raisins - coeurs d'artichauts et sauce sésame
Une petite salade d'automne dépaysante, simple rapide à réaliser et haute en saveurs pour qui aime les associations sucré-salé-acidulé. Les raisins apportent le croquant et le sucré, les artichauts le moelleux et une touche d'acidité. La savoureuse sauce...
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Tags: raisins,  artichaut,  sésame

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21 septembre 2012

Sauce addictive onctueuse au sésame et shoyu

Sauce addictive onctueuse au sésame et shoyu
Une sauce que je dévorerais à la petite cuillère. Elle se marie très bien avec les saveurs sucré-salé-acidulé et peut s'utiliser en sauce onctueuse de salade, en sauce-dip pour crudités, ou encore pour garnir un sandwich crudités ou crudités-poulet. Associations...
Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  sauce soja,  sauce,  dip,  sésame,  hiver,  automne

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