24 août 2013

Rhum arrangé café-vanille

Cette recette dans l'espoir de retrouver le bonheur gustatif ressenti lors de ma dégustation de rhum arrangé café-vanille au musée l'Aventure du sucre de l'île Maurice. Une jolie recette pour offrir, mais il faut s'y prendre un peu en avance.... Avec ces proportions, le goût de la vanille est discret; augmenter donc le nombre de gousses si vous souhaitez plus d'arome vanillé. Recette :70 cl de rhum blanc "agricole"*20 grains de café arabica de qualité 2 belles gousses de vanille charnues (idéalement des Mascareignes : Réunion,... [Lire la suite]
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08 septembre 2012

Glace onctueuse au fromage blanc vanillé

Probablement la glace la plus facile et rapide qui soit à réaliser. Le résultat est très sympa, frais, fondant, doux et onctueux. Par contre, comme les glaces au tofu, elle durcit beaucoup au congélateur. Il faut donc idéalement la consommer tout juste sortie de la sorbetière (à défaut, la sortir 30 minute à l'avance ou la stocker dans des moules individuels en silicone ou à esquimaux). Pour 4 à 6 personnes600g de fromage blanc (au choix du normal ou du moité normal, moité 0%), bien froidDu lait, bien froid6 sachets de sucre vanillé... [Lire la suite]
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