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28 février 2012

Financiers de Christophe Felder

Je fais souvent des financiers, mais cette fois j'ai voulu essayer la recette du chef pâtissier Christophe Felder, trouvée ici. Le résultat est bien parfumé, un peu plus que ma recette habituelle beaucoup plus simple (sans vanille, sans beurre noisette,...

Posté par Mrs Spoon à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, Christophe Felder, gâteaux

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26 février 2012

Salade de chou chinois au sésame

Une sauce onctueuse au sésame pour une petite salade croquante de chou chinois. Sauce: 1cs rase de tahin1cs de sauce soja japonaise1cs rase de levure de bière1cs d'huile de colza (ou tournesol)1cs d'eau2cs de sésame blanc Chou chinois émincé (compter...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tahin, chou, sauce soja, salades, légumes, voyage, hiver

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25 février 2012

Buttermilk Pecan Pie

Le buttermilk, c'est le nom anglo-saxon du lait ribot (babeurre, lait fermenté). Pas très répandu chez nous, cet ingrédient est très utilisé outre-atlantique. Pour changer un peu ma façon de l'utiliser, je suis donc allée regarder du côté des classiques...

Posté par Mrs Spoon à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buttermilk, pécan, tarte, voyage, hiver

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21 février 2012

Purée légère au lait ribot - chèvre - pavot

Une petite purée de pomme de terre que je fais souvent pour accompagner le poisson. Le lait ribot, babeurre fermenté ou buttermilk (en anglais) n'est pas toujours facile à trouver.J'ai la chance d'en avoir dans mon supermarché, j'en achète donc de temps...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buttermilk, pavot, pomme de terre, chèvre, fromage, France, hiver

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20 février 2012

Petites crèmes d'hiver Butternut rôtie et reblochon

Ces petites crèmes qui sentent bon l'hiver sont une improvisation avec 2 produits bien de saison : la courge Butternut (sorte de potiron allongé à la texture crémeuse et au goût un peu beurré, d'où son nom) accompagnée d'un beau reblochon de Haute-Savoie...

Posté par Mrs Spoon à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: butternut, reblochon, fromage, végétarien, légumes, courges, France, hiver

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18 février 2012

Brousse de chèvre maison

Il existe différentes sortes de brousse. Certaines - comme la brousse du Rove - sont réalisées avec du lait, d'autres - comme le brocciu Corse - sont à base de lactosérum. Ne disposant pas de lactosérum j'ai donc décidé de me lancer dans la brousse au...

Posté par Mrs Spoon à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: laitages maison, fromage, France

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18 février 2012

Salade d'hiver rouge - moelleuse

Une salade hivernale à touches exotiques. Colorée, vitaminée et réconfortante, servie avec une petite quenelle de fromage frais de brebis. Pour 2 personnes en hors d'oeuvre: 2 petites betteraves cuites1 orange sanguine1 avocat2 cuillères à soupe de pois...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agrumes, légumineuses, betterave, salades, légumes, hiver

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15 février 2012

Moelleux poire-chocolat légers d'Eryn

Encore une jolie recette puisée sur le blog d'Eryn . Ces petits moelleux au chocolat et à la poire sont réalisés sans aucune autre matière-grasse que celle du chocolat. Et pourtant, leur texture est celle d'un bon brownie moelleux. Je l'ai déjà faite...

Posté par Mrs Spoon à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, fruits, gâteaux, France, sans laitage, automne

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10 février 2012

Quiche aux oignons sur crousti-pâte de pomme de terre (d'Eryn)

"Eryn et sa folle cuisine" est un super blog de cuisine aux recettes à la fois simples et très créatives. J'y ai déjà testé quelques recettes, j'aime vraiment beaucoup. La recette dont je me suis inspirée est celle-ci : une quiche sur crousti-pâte en...

Posté par Mrs Spoon à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, pâte, quiche, fromage, végétarien, légumes, sans gluten, hiver

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