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29 mai 2012

Salade au boeuf fusion à la japonaise

Cette salade toute simple et fraîche étonne par ses saveurs et textures; un vrai voyage gustatif qui pour moi est clairement addictif. La purée d'umeboshi ou umebosis apporte énormément de saveur. L'ume-boshi est un petit fruit japonais lacto-fermenté...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salades, boeuf, légumes, viandes, voyage, umeboshi, printemps

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28 mai 2012

Petites terrines de foie de volaille aux cranberries

Des petits pâtés maison fondants et bien parfumés. J'ai mis au point cette recette car je voulais un pâté pas trop gras, mais ne bradant pas le plaisir. J'en fais plusieurs fois par an car la recette est facilement déclinable (pruneaux-armagnac, morilles,...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, terrine, cranberries, sans gluten, viandes, France, hypotoxique, sans laitage, automne, paléo

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27 mai 2012

Aubergines fondantes japonisantes à l'umebosis

Recette simple et rapide à faire, une improvisation récompensée, je me suis régalée. Pour 2 personnes (ou plus si c'est un hors d'oeuvre):1 belle aubergine 1/2 cuillère à café de purée d'umeboshi (umebosis)1 cuillère à café de sauce soja1 cuillère à soupe...

Posté par Mrs Spoon à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, légumes, voyage, umeboshi, été, sans laitage

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25 mai 2012

Tartare de tomates ananas

Un petit tartare chatoyant, rafraîchissant et parfumé. Les tomates ananas ont le goût de bonnes tomates rouges et une chair abondante, avec très peu de pépins. Mais le clou, c'est vraiment leur couleur, ou plutôt leurs couleurs! Elles égayent les assiettes...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, salades, été

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24 mai 2012

Vinaigrette au gaspacho pour salades estivales

Une vinaigrette fraîche, légère et parfumée pour les salades vertes de l'été. Je l'ai faite avec un gaspacho maison à la tomate ananas mais les gaspacho vendus au rayon frais des supermarchés feront également très bien l'affaire. Pour 4-6 personnes: 4...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salades, sauce, été

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23 mai 2012

Bar shoyu - orange - ginger en mini cocotte

Une petite recette parfumée aux accents asiatiques. Simple à réaliser et goûteuse. Pour 2 personnes: 230-250g de filet de bar (ou autre poison blanc)1 cuillère à soupe de sauce soja shoyu1 cuillère à soupe de jus d'orange (maison ou rayon frais pur jus)1...

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Tags: agrumes, sauce soja, épices, poisson, gingembre, fruits exotiques, voyage

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22 mai 2012

Smoothie fraise banane grenadille

Le grenadille, c'était mon "fruit inconnu" de la semaine dernière. Comme à mon habitude, quand je ne connais pas, je prends. Après petite documentation, ce fruit orange est un cousin du fruit de la passion. A vrai dire, de l'exterieur la parenté n'est...

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Tags: fraises, fruits exotiques, fruits, boissons, sans laitage, printemps

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21 mai 2012

Cari lapin au combava

Un cari savoureux inspirée du joli petit livre "les recettes de papy Rémy", cuisine de la Réunion. Très parfumé mais pas fort. Pour 6 personnes: 1.8kg de lapin (râbles pour moi)350g de tomates, pelées et épépinées10g de gingembre, râpé3 gousses d'ail,...

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Tags: agrumes, épices, combava, sans gluten, viandes, voyage, mijoté, sans laitage, paléo

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19 mai 2012

Salade vent de mer - vent de vert

Encore une salade, les beaux jours étant enfin là, c'est devenu une obsession. Celle-ci est très goûteuse, parfumée et douce à la fois. Le bleu de Bavière est un fromage parfumé, mais restant vraiment doux pour un bleu. Il est idéal dans une salade car...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, salades, fromage, printemps

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19 mai 2012

Ceviche de bar en petits rouleaux

Cette recette est inspirée d'un inoubliable ceviche dégusté chez des amis mexicains. Il avait la particularité d'être réalisé à base de poisson cuit et non cru. Un résultat très frais, léger et parfumé. Idéal pour une belle journée ensoleillée. N'ayant...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agrumes, herbes, combava, poisson, voyage, lime, été

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