09 août 2013

Sorbet groseille et fleur de sureau

Un sorbet onctueux, suave et acidulé à la fois. Le sirop de fleurs de sureau est un vrai bonheur, à essayer absolument, juste avec un grand verre d'eau. Son association ici avec la groseille accentue son côté fleuri au détriment par contre de sa saveur délicate de litchi couverte par la puissance aromatique de la groseille. Pour 4 personnes :500 g de groseilles5 à 6 cuillères à soupe de sirop de fleur de sureau (sureau noir), prendre une bonne qualité, avec 25 à 50% d'extrait de sureau sur l'étiquette. Éviter la marque Monin qui ne... [Lire la suite]
Posté par Mrs Spoon à 10:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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07 avril 2013

Pommes compotées au sureau noir

Une magnifique compote colorée. Délicieuse seule, ou en accompagnement d'un gâteau au chocolat noir ou d'une faisselle sucrée.La recette doit pouvoir se décliner avec d'autres jus de baies comme le cassis, mais je n'ai pas encore testé. Recette pour 2-3 personnes :2 pommes bio, rouges (Braeburn, Pink Lady...)2 cuillères à café de sucre rapadura (sucre complet, à défaut du sucre roux)3 cuillères à soupe de pur jus de sureau noir (se trouve en magasin bio)Laver puis couper les pommes en 4. En enlever le trognon, mais garder la peau... [Lire la suite]
Posté par Mrs Spoon à 16:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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