fruits - En-Quête Gourmande

2 septembre 2012

Salade de baies et mélisse

Si simple mais ce trio de saveurs est un régal en salade de fruits. Encore une fois la mélisse joue un bel accord avec les fruits. C'est mon herbe fétiche du moment. Recette pour 2 personnes : 125g de myrtillesenviron 15-20 fraises des bois4 feuilles...

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Tags: fraises, herbes, fruits, mélisse, myrtilles, automne

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19 août 2012

Tarte fine aux nectarines et "pesto" de mélisse

Ce "pesto" de mélisse* est vraiment délicieux. La mélisse et la saveur des pêches se marient parfaitement. Une association également gagnante en salades de fruits ou sorbets. Pour une tarte de 25cm de diamètre 1 pâte feuilletée ou sablée6 nectarines bien...

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Tags: tarte, herbes, fruits, pêches, mélisse, été

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3 août 2012

Melon blanc mariné verveine et mélisse

Une façon toute simple, rafraîchissante et bien parfumée de servir les melons à chair blanche en dessert. La verveine et la mélisse sont des plantes aromatiques très agréables, vivaces faciles à cultiver en pots. Utiles tant en cuisine qu'en tisanes....

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Tags: verveine, herbes, fruits, mélisse, été

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2 août 2012

Sorbet pomme - groseille

Mariage heureux entre les dernières pommes de la saison et les jolies groseilles d'été, tout juste cueillies, de couleur rouge nacré. La pomme apporte ici de la texture - une certaine épaisseur en bouche - et adoucis légèrement la groseille. Le sorbet...

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Tags: pomme, groseilles, sorbet, fruits, France, été, sans laitage

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27 juillet 2012

Sorbet pêche - reine des prés

La reine des prés*, une belle rencontre faite lors d'une randonnée alpine de début juillet. Une grande vivace sauvage, dotée de fleurs blanches au doux parfum vanillé - miellé, envoûtant. Petite enquête faite, cette fleur odorante peut aussi s'utiliser...

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Tags: sorbet, fruits, fleurs, pêches, France, vegan, été, sans laitage

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21 juillet 2012

Petits chaussons aux pommes et calvados

Parfait pour utiliser un reste de pâte feuilletée... Recette pour environ 6 mini chaussons (dépend surtout de la quantité de pâte restante)Reste de pâte feuilletée1 petite pomme1 cuillère à café de cassonade1 cuillère à café de Calvados Éplucher et épépiner...

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Tags: pomme, fruits, gâteaux, France, hiver, automne

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14 juillet 2012

Sorbet pêche blanche - mélisse

Un délicieux sorbet d'été maison, bien parfumé. La mélisse officinale est une aromatique connue depuis la Grèce antique. Vivace et très facile à cultiver (même sur un balcon), sa saveur délicatement citronnée rappelle un peu la citronnelle, en plus vert,...

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Tags: sorbet, herbes, fruits, pêches, France, vegan, été, sans laitage

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5 juillet 2012

Gâteau d'été fruité-léger de Payette

Une très jolie recette de Payette: un gâteau aux groseilles léger et riche en fruits, ni trop d'acidité, ni trop de sucre, un bel équilibre fruité-acidulé-sucré. Un gateau idéal pour l'été et très facile à réaliser. Attention par contre, sa grande teneur...

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Tags: groseilles, végétarien, fruits, gâteaux, France, été

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16 juin 2012

Melon jaune à la verveine

Une recette minute, fraiche et parfumée pour les beaux jours. La verveine se marie bien avec le melon jaune, elle apporte une fraicheur délicatement citronnée. Une plante vivace aromatique à avoir sur son balcon, mais qui n'aime pas trop le gel. Pour...

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Tags: herbes, fruits, été

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12 juin 2012

Verrines compotées pomme - groseille - grenadine

Recette improvisée de petites compotes estivales en verrines. A déguster tièdes avec une boule de glace ou alors, au contraire, bien froides. Ingrédients par mini verrine: 15g de groseilles50g de pomme bien sucrée1 cuillère à café de sirop de grenadine...

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Tags: groseilles, pommes, fruits, été

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