voyage - En-Quête Gourmande

22 juillet 2012

Eddo taro sauté au gomasio

L'eddo est une petite variété de taro - tubercule tropical constituant l'un des ingrédients des plus anciennement cultivés dans le monde. En Europe, les romains le cuisinaient déjà et il se retrouve aujourd'hui en Asie, en Amérique tropicale et en Afrique....

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Tags: taro, gomasio, légumes, sans gluten, voyage

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26 juin 2012

Tzatsiki rapide

J'adore le tzatsiki*, yaourt salé grec, onctueux et aillé. En ce moment, j'en mange presque tous les jours, au déjeuner avec une salade ou bien en en-cas.Je l'achète généralement tout prêt, mais cette semaine, dépitée, je n'en ai pas trouvé. Je me suis...

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Tags: concombre, ail, laitages, dip, voyage, méditerranée

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23 juin 2012

Taboulé

Une recette fraîche et parfumée, facile à décliner en fonction du jardin et de ses goûts, idéale pour les beaux jours, les piques-niques et les belles tablées sous parasol ou pergola.Le vrai taboulé libanais est une salade d'herbes citronnées, avec un...

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Tags: tomate, herbes, salades, végétarien, céréale, voyage, été, sans laitage

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19 juin 2012

Poivrons confits à l'umebosis

Petite entrée - apéro improvisée de poivron confit, juste cuit encore croquant. A servir encore tiède ou alors bien frais. Pour 1-2 personnes: 1/4 de poivron jaune1/4 de poivron rouge1/2 cc de purée d'umeboshi (ou umebosis), en bocal en magasin bio ou...

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Tags: salades, poivrons, légumes, sans gluten, voyage, umeboshi, été, hypotoxique, sans laitage

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10 juin 2012

Sorbet Mojito Mojito

Très rafraichissant. J'ai improvisé cette recette de sorbet l'année dernière, pour retrouver la saveur si typique du cocktail Mojito. Parfait pour des chaudes journées d'été! Ingrédients 500ml d'eau100g de cassonade2 citrons verts1cs rhum brunun gros...

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Tags: menthe, sorbet, agar agar, voyage, vegan, été

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4 juin 2012

Salade vinaigrette soja - Xérès - gingembre

Encore une salade. les ingrédients sont tout simples mais la sauce fait voyager les papilles. Bien dosé, le gingembre réveille les papilles mais sans piquer. La sauce soja adoucis le vinaigre, donc pas besoin d'huile. J'aime beaucoup. Pour une personne:...

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Tags: sauce soja, gingembre, salades, sauce, voyage, été

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3 juin 2012

Brochettes de boeuf coeur fondant feta - ciboulette

Une petite recette toute simple mais savoureuse, à saisir à la poêle ou à la plancha. Pour 2 -3 personnes: 200g de carpaccio de boeuf (format rectangulaire de préférence)3 petits-suisses30g de fetaun bouquet de ciboulettesel, poivre du moulinHuile d'olivesauce...

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Tags: feta, herbes, boeuf, fromage, viandes, voyage, printemps

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29 mai 2012

Salade au boeuf fusion à la japonaise

Cette salade toute simple et fraîche étonne par ses saveurs et textures; un vrai voyage gustatif qui pour moi est clairement addictif. La purée d'umeboshi ou umebosis apporte énormément de saveur. L'ume-boshi est un petit fruit japonais lacto-fermenté...

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Tags: salades, boeuf, légumes, viandes, voyage, umeboshi, printemps

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27 mai 2012

Aubergines fondantes japonisantes à l'umebosis

Recette simple et rapide à faire, une improvisation récompensée, je me suis régalée. Pour 2 personnes (ou plus si c'est un hors d'oeuvre):1 belle aubergine 1/2 cuillère à café de purée d'umeboshi (umebosis)1 cuillère à café de sauce soja1 cuillère à soupe...

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Tags: aubergine, légumes, voyage, umeboshi, été, sans laitage

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23 mai 2012

Bar shoyu - orange - ginger en mini cocotte

Une petite recette parfumée aux accents asiatiques. Simple à réaliser et goûteuse. Pour 2 personnes: 230-250g de filet de bar (ou autre poison blanc)1 cuillère à soupe de sauce soja shoyu1 cuillère à soupe de jus d'orange (maison ou rayon frais pur jus)1...

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Tags: agrumes, sauce soja, épices, poisson, gingembre, fruits exotiques, voyage

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