sans laitage - En-Quête Gourmande

9 mars 2013

chili sin carne

Un petit chili rapide à réaliser, pour amener du soleil texan dans la cuisine. Cette version est végétarienne (sin carne), mais on peut tout à fait mettre de la viande hachée à la place du tofu. Cette recette n'est pas très épicée, les amateurs de sensations...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coriandre, légumineuses, haricots, épices, végétarien, tofu, voyage, mijoté, sans laitage

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

16 février 2013

Tajine de poulet aux olives et citrons confits (Tajin Djaj Mchermel)

Recette marocaine délicieuse et tellement parfumée, adaptée de 2 livres, dont le merveilleux cuisine de Méditerranée (de Rena Salaman, Flammarion) et le Street Café Maroc (d'Anissa pelou, Grund), que j'aime également beaucoup. Un plat que je réalise régulièrement...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, épices, poulet, citron confit, sans gluten, viandes, voyage, méditerranée, mijoté, sans laitage

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

15 février 2013

Dip betterave-amande-sésame

Un dip - tartinade onctueux prêt en 2 minutes top chrono, joliment coloré et savoureux. Le sésame et la betterave se marient très bien ensemble. Pour une verrine pleine : 140 g de betterave cuite70 g de tofu sésame-amande (marque Taifun, en magasin bio)...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, betterave, végétarien, dip, légumes, tofu, umeboshi, hiver, sans laitage

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

8 février 2013

yassa de poulet

Avis aux amateurs de citron, le yassa est un délicieux plat acidulé à base d'oignons et de citron, originaire du Sénégal (Casamance). Ce ragoût familial se consomme généralement avec du riz, mais il est également savoureux avec des pommes de terre. Il...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agrumes, oignons, poulet, sans gluten, viandes, voyage, lime, Afrique, mijoté, sans laitage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 janvier 2013

Rillettes de maquereau - sésame et nori

Une très agréable recette de rillettes de maquereau. La saveur un peu "noisette" du sésame et de l'algue nori se marie très bien au maquereau citronné. Le résultat est à la fois doux, savoureux et très sain. Délicieux sur une galette de riz souflé ou...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, tahin, poisson, sans gluten, sésame, voyage, algues, umeboshi, nori, hypotoxique, sans laitage

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

19 janvier 2013

Mafé de boeuf

La cuisine d'Afrique noire est méconnue et pourtant d'une grande richesse. La première fois que j'ai eu l'occasion d'y goûter, c'était dans un délicieux restaurant de Lorraine, aujourd'hui malheureusement fermé. J'en ai gardé un souvenir inoubliable!Pour...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, boeuf, sans gluten, viandes, voyage, cacahuète, Afrique, netetou, mijoté, sans laitage

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

18 janvier 2013

Bouillon Tom Kha de crevettes (de William Ledeuil)

Une recette pour utiliser le "bouillon de crustacés" de William Ledeuil, réalisé la veille. Epicé mais pas trop piquant non plus, ce bouillon Tom Kha velouté au lait de coco a de jolis accents Thaï ou laotiens. J'ai fait 2-3 menues modifications, précisées...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, épices, combava, soupes, voyage, boissons, William Ledeuil, galanga, sans laitage, paléo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 décembre 2012

Saumon en papillote de feuilles de vigne

Une recette toute simple qui apporte du soleil dans le froid hivernal. Recette pour 2 personnes : 2 filets de saumon (environ 100 g chacun) environ 4 feuilles de vignes (selon leur taille et celle des filets de saumon), on les trouve en bocaux dans les...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, légumes, voyage, feuille de vigne, sans laitage, paléo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 décembre 2012

Bouillon citronnelle et combava de Pierre Gagnaire

Voici la célèbre recette du bouillon à la citronnelle de Pierre Gagnaire. Ce délicieux bouillon peut se boire tel quel ou, dixit Pierre Gagnaire, accompagner un riz gluant, un crustacé cuit à la vapeur, des spaghetti citronnées... De mon côté je l'ai...

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, combava, soupes, poireaux, boissons, citronnelle, Pierre Gagnaire, bouillon, sans laitage

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

24 novembre 2012

Dahl de lentilles corail

Délicieusement parfumé, ce plat de lentilles corail à l'indienne fait voyager en douceur. C'est une recette que je fais très souvent, et qui a l'imense avantage de pouvoir être réalisée quand le frigo est vide, seules les réserves du placard suffisent....

Posté par Mrs Spoon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumineuses, épices, végétarien, sans gluten, voyage, vegan, inde, sans laitage

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote